Bonjour,

Est-il vrai que l'amidon est assimilé à 100% par le corps ? Genre, si on fait un repas composé exclusivement d'amidon, alors le corps l'assimile totalement et on a pas besoin de faire son popo après

Il me semble que le riz est composé pratiquement à 100% d'amidon. Donc si je mange une assiette de riz blanc et rien d'autre à côté, je n'irai pas l'évacuer aux WC quelques heures après ?

Il est vrai que l'amidon est assimilé par le corps (pour servir de source d'énergie), mais il y a différents types d'amidons, et tous ne sont pas métabolisés de la même manière, certains étant plus durs à assimiler que d'autres.

De plus, le corps ne prend que ce dont il a besoin, donc si tu manges en une fois 1kg de riz cuit, tu devras à un moment ou a un autre passer par la case toilettes!

Pour des infos plus complètes, le lien suivant semble intéressant:
http://slenderline.com/ininfos/articles/les_amidons.php

Merci !

J'up pour avoir plus d'infos !
Pour éviter d'aller aux WC en plein concert ou en cours par exemple
Le riz c'est le mieux ?

Ça dépend de ton métabolisme

Mais pour comprendre il faut revenir aux bases.

Dire que t'assimiles de l'amidon est littéralement faux. En fait, l'amidon ( ou plus précisément la molécule, prenons par exemple l'amylopectine ) est un polymère de glucose, c-à-d que l'amidon est en fait un gros tas de glucose pour être simple.

Ton corps ne peut pas assimiler l'amidon, elle est capable d'absorber uniquement des sucres réducteurs ( dans notre cas ). Du coup, en présence d'amidon, le corps va envoyer des enzymes qui vont catalyser la réaction d'hydrolyse de l'amidon ( en gros la transformation d'amidon en glucose ).

Ton amidon va donc après digestion devenir un paquet de sucres réducteurs que ton organisme va assimiler. Et cette assimilation dépend de ton métabolisme, s'il est lent, rapide etc..
C'est pour ça qu'on parle de sucre lent car il faut tout d'abord digérer l'amidon ( présent dans le pain, le riz, les féculents en gros ) avant d'absorber les sucres tandis que les sucres rapides ( maltose, dextrine, saccharose, fructose, glucose ( formule la plus simple de sucre donc plus facilement absorbable ) ) n'ont pas besoin d'être "digérés" donc plus rapidement assimilable. Mais l'amidon et les sucres réducteurs font parti des glucides!

Ton riz ne peut pas être composé à 100% d'amidon! Il y a aussi des protéines etc..

Et l'amidon ne peut pas être entièrement assimilé si il y en a trop car la molécule s'oxyde si elle reste trop longtemps je crois je sais plus trop