Va voir la société Ossur, c'est une société Islandaise et ce sont les meilleurs pour les prothèses commercilisées. Tu n'as qu'a les contacter et leur demander des consils même s'il y a peu de chances qu'ils te répondent (et faut les contacter en anglais au moins).
Sinon a mon avis il faut faire des études d'ingénieurs, ensuite il doit y avoir plein de spécialités envisageables en fonction de ce que tu veux.
Dans les prothèses dont tu parles il y a de la physique, de la mécanique, de l'informatique, etc.
BRef, go Arts et Métier, MIT, etc.