vu le design on pourra inverser comme on veut en restant confortable. Au niveau des capteurs ca change rien, tout sera retransmis que tu utilise la main gauche ou la main droite.
Le contraire serait étonnant, et sans aucun interet.
Par contre dans certain jeux "asymétriques" (tennis par exemple), tu auras des comportement aberrants si l´option "gaucher" n´est pas activée.
Ca dépendra donc du type de jeu et des développeurs, qui peuvent être tentés (suite à des pressions d´un éditeur) de faire l´impasse sur une fonction qui concerne peu de joueurs.
On peut aussi imaginer que Nintendo fournisse une interface logicielle standard regroupant toutes les fonctions permettant de modéliser les mouvements du joueur, qu´il soit droitier ou gaucher.
Dans ce cas le problème serait déjà réglé, et les développeurs de j-v n´auraient aucune excuse pour ne pas inclure l´option "gaucher" si elle est nécessaire.