Plus l'écran est grand, plus la différence se voit ce qui est normal vu la résolution de certaines TV LCD.
Le RGB c'est toujours mieux que le composite de série (vendu pour faire acheter en + un câble correct).
Le YUV on peut dire que c'est presque de la HD en analogique.
Donc de passer de :
composite => YUV 
composite => RGB
, il y aura toujours une différence notable à l'appréciation de celui qui regarde. Après c'est à toi de voir si le câble ne coute pas trop cher pour un petit changement d'image 