"Est-ce que, en supprimant mon compte de la console, il peut quand même jouer à ces jeux téléchargés ?"
Si les jeux ont étés achetés depuis cette console, oui.
Si les jeux ont étés achetés depuis une autre console puis ont ensuite étés téléchargés sur cette console, non.
"Est-ce qu'en supprimant mon compte de la console je peux quand même le récupérer sur Xbox One ?"
Oui.
"Et enfin, le fait de supprimer le profil et les éléments de la console supprime juste mon profil ainsi que les sauvegardes liées à ce dernier ?"
Si je ne me trompe pas, le fait de supprimer les éléments supprime également les licences des jeux, dans le doute, évites.
Supprimes uniquement ton profil sans les éléments associés.