le 5.1, c'est pour la spatialisation.
avec un 2.1
t'entends gauche droite devant derrière
avec un 5.1
t'entends gauche droite devant derrière nettement mieux et surtout, au dessus, en dessous.
et comme souvent, les casques 5.1 sont plus haut de gamme, donc un son de meilleur qualité, donc tu entends rechargement, bruits de pas, fuse et defuse, debout/couché 