Pour le câble, le YUV est tout aussi bon que du HDMI. Il faut arrêter de croire systématiquement que le numérique est nécessairement mieux que l´analogique, c´est vraiment pas toujours le cas.
Pour la résol, fait tes test, car certain préfère le 720p, d´autre 1080i. Essais, et fais-toi un avis...