KaneO,
Pour répondre à ta question, c´est en fait assez simple. Il faut considérer deux choses. L´encodage et l´affichage.
Le jeu peut être encodé en 720p, 1080i ou 1080p.
Quelle que soit la solution utilisée pour l´encodage, ta console va afficher le jeu dans la résolution que tu choisis. Autrement dit, si tu choisi 1080p sur ta console et que tu fourre un jeu encodé pour du 1080i (ou 720p), c´est la console qui va gérer le désentrelacement, et ainsi transformer le signal du jeu 1080i (ou 720p)en 1080p pour l´affichage.
Ceci dit, comme le dit trés justement mayxbox, vu la résolution de ta dalle, tu as plutot intéret à mettre ta console en 720p (moins de travail de conversion en up-scaling donc moins d´artefacts liés à cet upscalling).