Je dirais qu´avant tout tout dépend du diffuseur et de la qualité de son traitement interne.
Je m´explique : en 720p le signal est brut, il est balancé telle qu´elle puisque d´une la resolution colle au plus prés a celle native de l´ecran et de deux on laisse le soin a la source de desentrelacer l´image en affichant le "p".
En 1080i la resolution est fullhd donc on fait appelle au scaler du diffuseur chargé de downscaler la resolution pour afficher du natif et le "i" signifie que l´image est entrelacé, donc nouvelle opération qui consiste a la désentrelacé pour afficher des images pleines.
Toutes ces opérations complexes nécessites d´etre traité par une eletronique sans faille, et la ca dépends vraiment du diffuseur.
en definitive je dirais que le mieux reste encore que chacun fasse ses propres test en comparant.