Salut.
Les freezes sont généralement dûs à une instabilité du système.
Si c'est lors d'une partie en ligne, si tu as une mauvaise connexion au serveur, si tu joue avec un joueur d'un autre pays ect qui fait qu'il y a un temps de latence peut faire grandement freezer une console.
En solo, c'est souvent dû au disque dur qui plante lors du chargement / enregistrement de données.
Il se peut aussi que cela vienne du firmware (beaucoup de joueurs se plaignent parfois des mises à jour qui font planter les consoles...).
Ce que tu peux tenter, c'est de réparer les données du disque dur, avec un peu de chance, si ça vient de lui, ça arrangera le problème :
http://community.eu.playstation.com/t5/Entraide-technique-PlayStation-3/TUTO-Le-Recovery-Mode-de-la-PS3/td-p/12196188
Chapitre 4.
Si cela vient du firmware, peu de solution, formater entièrement la console, attention, cette manipulation effacera toutes les données, mais bon, si cela peut te permettre de ne plus avoir de freeze...de plus, tu peux sauvegarder les données sur un support externe.