Salut.
Ayant étudiée cette connectique HDMI, je peux t'affirmer que la version en plaqué or atténuera la perte de qualité d'image, c'est surtout visible sur de grand format, type 42 pouce.
Maintenant, c'est visible pour un œil vigilant, c'est à dire que pour un utilisateur occasionnel, et qui ne cherche pas la " petite différence " ça sera identique.
Le plaqué or (car c'est rarement de l'or pur), est toutefois recommandé si tu garde ton câble longtemps, car il ne s'oxydera pas, en effet, l'humidité dans une maison est assez importante (il suffit de mettre un absorbeur d'humidité dans une maison pour s'en rendre compte).
Attention toutefois de ne pas tomber dans le piège de la prise HDMI qui coute chère, car là, ce n'est plus la qualité qui est recherchée, mais une forme d'affichage différente, en effet, la prise HDMI 1.4 par exemple coutera 25 à 45€, car elle permet l'affichage de la 3D sur un téléviseur compatible, si tu ne te sert pas de cette technologie c'est pas la peine de mettre ce prix là, et la prise HDMI 1.3 à 15€ (plaqué or) suffira amplement.
Il en existe d'autres qui coutent aussi très chères car elles permettent d'afficher une résolution allant au delà de la full HD 1080P, mais c'est réservé à l'industrie pour l'instant, et incompatible avec nos téléviseurs.
Voici un lien très bien écrit, malheureusement assez long.
http://www.son-video.com/m/Conseil/HomeCinema/HDMI.html