+1 VDD.
A partir du moment où tu n'as pas fait de sauvegarde, toutes tes données sont perdus. Lorsque tu mettras ton ancien disque dur dans une nouvelle console, tu seras obligé de formater avant de poursuivre l'installation.
Pour le serveur multimédia (comme PS3 Media Server, entre autres), ça te sert à partager du contenu (vidéos, musiques, photos...) qui se trouve sur ton PC directement sur ta PS3 en passant par le réseau étant donné qu'ils sont branchés sur ton réseau domestique 