Si tu dis qu'en 3 couleurs c'est ok, ça ne m'étonnerais pas que tu ais un câble hdmi de merde. Configure ta PS3 en 720p et réessaie avec ton câble hdmi (ignore le 1080p). Si ça rame toujours, je te conseille de tester avec un câble hdmi de marque différente.
Bonne chance 