le YUV c'est la péritel RGB de l'amérique du nord
il l'utilisaient bien avant nous ! chez nous cette connectique s'est démocratisé a l'ère de la HD...
les capacités en terme d image et colorimétrie sont exactement les mêmes entre une peritel RGV et un cable YUV
la seule différence c'est qu'en YUV on peut transmettre des résolutions jusqu'a 1080p alors qu'en péritel RGB 576i (480i en NTSC)
ensuite YUV est un signal analogique qui force une double conversion : numerique (ps3)/analogique/numerique (tv)
la ou en hdmi c'est numerique du debut a la fin de la chaine...