En gros pour la 2 ils recherchent un moyen d'éviter au gens de télécharger des vidéos illégalement sur des sites (des vidéos de films DivX) ou carrément des programmes (jeux, logiciels,...)
Les cookies ce sont des scripts qui s'activent pour "faciliter" l'usage d'internet et du PHP ( quand tu rentre un pseudo et un mot de passe par exemple, c'est du PHP)
En rentrant a ta place ton identifiant pour t'éviter de marquer a chaque fois le pseudo + le mot de passe, c'est exactement pareil pour google qui retient tes recherches et les classes par ordre alphabétique, en enlevant les cookies tu supprime toutes traces de ta présence sur internet et donc tu supprime toutes les choses qui "facilitent" l'usage du Web.
PS: je met "facilitent" car dès fois ils sont casse couille, exemple sur google justement ^^ 