500 g d´aubergines, 500 g de courgettes, 500 g de poivrons rouges et verts, 500 g d´oignons, 750 g de tomates, 4 gousses d´ail, sel, poivre, thym, laurier, huile d´olive.
Lavez et nettoyez les aubergines et les courgettes, coupez-les en rondelles; nettoyez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières; pelez les oignons, coupez-les en rondelles, pelez les tomates et coupez-les en quartiers.
Faites chauffer l´huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons, puis les poivrons.
Lorsqu´ils sont tendres, joignez les tomates, le thym, le laurier et l´ail haché, Salez, poivrez et laissez mijoter 45 mn à couvert Dans une autre poêle, faites cuire à l´huile des aubergines pendant 15 mn et dans une troisième poêle les courgettes pendant 15 mn également.
Lorsque tous les légumes sont tendres, sans se défaire, mélangez-les et laissez cuire encore 10 mn à feu très doux.
Rectifiez l´assaisonnement et servez chaud ou froid.
voila mon probleme c´est que j´ai inversé les proportions en mettant 750 grammes d´oignons pour 500 grammes de tomates.
Ca vous est déja arrivé?