J´ai eu le meme probleme que toi voici la solution :
Tu laisse ta PS3 en HDMI niveau visuel, mais tu passe par le cable fourni(ou optique (acheté séparement)), tu les rejoint donc :
PS3=>HDMI=>TV
PS3=>Composite=>Home cinema
-Ensuite tu va dans:
parametre=>parametre Son=> Sortie Audio et tu choisi composite.
Mais si tu as une sortie optique sur ton home cinema, tu en achete un et tu le relis a l´arriere de ta PS3, et dans les parametre tu met sortie Optique au lieu de composite...