Si c'est une sortie, c'est normal que ça ne marche pas. C'est pour sortir le son de la télé sur un ampli
Un ampli te sert à gérer différentes sources et à amplifier leurs signaux (pour avoir un son puissant et de bonne qualité); il faut aussi pour en profiter être équipé de bonnes enceintes.
En bref, soit tu achètes un home ciné, soit tu peux te débarrasser de ton câble optique!
Pour ton problème de qualité de son via HDMI, je suis pas capable de te répondre, désolé.