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Le mouton est un mammifère domestique herbivore de la famille des bovidés, de la sous-famille des Caprinés. Si la chèvre possède 60 chromosomes, les "ovins" peuvent en avoir 54, 56 ou 58. Par principe, le mouton domestique en a 54. Il peut exceptionnellement exister des hybrides mouton, chèvre que l´on nomme chabin ou ovicapre et qui ont 57 chromosomes. L´homme élève le mouton pour sa viande, son lait, sa laine et sa peau avec laquelle on prépare un cuir appelé « basane ». Le petit du mouton est l´agneau (féminin : agnelle), la femelle la brebis et le mâle le bélier, le terme mouton pouvant désigner un mâle chatré. C´est un animal à fort poids symbolique dans la religion catholique , mais aussi islamique.