Les souls sont de bons jeux mais si les jeux exigeants et difficiles te rébutent, laisse tomber.
Darksiders, bof bof, j'ai moyennement aimé, je l'ai même pas fini.
Dragon's Dogma, pas accroché non plus.
Les Tales of en revanche sont de très bons jeux, mais faut que t'aimes les J-RPG, style manga toussa toussa.
Skyrim, excellent jeu, mais si tu peux prend le sur PC, c'est largement mieux, mais sur Ps3 il passe.
Y a aussi les Royaumes d'Amalur : Reckoning qui pourrait te convenir.
Y a Borderlands 1/2 GOTY aussi, là c'est globalement du FPS/RPG, dans le genre y a aussi Fallout NV mais là c'est pas du fantaisie.
En gros regarde les tests/gameplay/avis de tout ces jeux, tu trouveras sûrement ton bonheur 