Normalement c'est assez simple, faut mettre le firmware 4.55 avec une clef USB, puis une fois que la console redémarre faut remettre sa save système que l'on a faite avant d'enlever l'ancien disque.
Faut brancher sa clef où il y a la save système puis aller dans "utilitaire de sauvegarde", et restaurer...
http://manuals.playstation.net/document/fr/ps3/current/settings/index_system.html