hello!
oui, c'est possible.
tu connectes ton HDMI sur l'ecran, puis aussi ton cable composite (rouge jaune blanc) sur la console.
tu recupereras le son par les prises rouge et blanche.
il te faudra un adaptateur RCA fem/fem
http://www.acceselectronique.ca/lesite/img/p/4367-4221-large.jpg
X2 pour la stereo, et un cable RCA/jack
http://media.materiel.net/live/6527.jpg
que tu connecteras sur le IN de ton systeme 2.1, et le tour est joué.
enfin presque, il te faudra, dans le menu de la ps3, activer l'option "sortie audio multiple" et seledtionner la sortie analogique.