Alors Perso j'ai changer le disque dur de ma PS3 aussi.
J'ai donc sauvegarder toute mes données sur mon HDD (environ 60Go).
Une fois que la consoler était reparti avec le nouveau disque dur et forcement la petite MAJ (faite avec clé USB car pas internet a se momment la), j'ai restaurer mes données.
Donc tout les parametres, les données de jeu, sauvegardes et DLC était bien présents Et au lancement de mes jeux je n'ai jamais eu de souci.
Donc je vois pas trop où sa merder chez toi. Mais si tu as tes sauvegardes, mais que tu as du retelecharger les DLC, je pense que tu dois pas perdre les données de ton avancement avec ceux la.