Si c'est possible, d'ailleurs c'est une des particularités des dernières générations de Macs que de supporter les trois OS (OS X, Windows et Linux).
Deux solutions, l'émulation : le bureau virtuel Parallel Desktop.
L'autre solution, le double boot grâce au logiciel Boot Camp.
Donc oui, on peut installer Vista ou XP sur un Macbook.
Plus d'infos ici : http://www.configmac.com/windows-mac.php