Salut,
oui, il y a un risque de chauffe évident dû à la proximité des composants (surtout dans l'exemple que tu montres de tri-SLI).
C'est pour ça qu'avant de penser à un SLI ou un Crossfire, il faut s'assurer d'avoir un bon Boitier.
Si le boitier est grand et bien ventilé (en aspiration et en extraction), ça le fait sans problème.
Mais il faut bien veiller à ce que l'arrière de ton PC ne soit pas "collé" à un mur, histoire que la ventilation se fasse sans stagner juste derrière tes baies.
En dehors de ça, les grosses cartes gfx qui prennent 2 ports PCI sont supposées gérer leur extraction d'air correctement (d'où leur largeur avec des stries d'aération vers l'extérieur).
Mais de toute façon, un PC propre et bien ventilé sera toujours un meilleur réceptacle à du multi-cartes qu'un vieux PC tout plastique avec de la poussière sur les nappes. 