Pour la carte mère contente toi d´une ga-p35-ds3r ou d´une carte équivalente pour une centaine d´euro et de 2go de ddr2 pour le même prix, ça reviend quand même 3 fois moins cher et tu perds pas grand chose.
La ddr3 ne te servirait à rien (à part pour l´évolutivité, mais 400€ de plus pour ça... il est mille fois plus rentable de les garder pour les réinvestir quand ce sera utile).
Pour l´alimentation une bonne 400w fera parfaitement l´affaire.
Je te recommande une earthwatt 430w d´antec personnellement.
Pour l´overclocking suffit d´aller dans le bios au démarrage, de chercher là ou se trouve la valeur du fsb et de l´augmenter.
La fréquence du processeur c´est un coefficient choisi en usine multiplié par le fsb.
Par exemple un E6750 à un coeff 8 et un fsb de 333 à la base, ce qui lui donne une fréquence de 8 X 333 = 2666 (bon, ok, théoriquement c´est 2664 mais on s´en fout).
Et de base la mémoire est à la même fréquence que le fsb (donc de base pour un E6750 la mémoire tourne à 333mhz).
Comme le coefficient est bloqué en monté (tu peux pas mettre 9 ou 10) pour overclocker on monte le fsb, par exemple tu metteras 400mhz ou lieu de 333 et ça donnera 8 X 400 = 3200mhz.
La mémoire tournera à ce moment là à 400mhz.
Ensuite tu peux désynchroniser la mémoire pour la faire tourner plus haut que le fsb et l´exploiter (si ta ram tiens 600mhz par exemple bah tu peux la faire tourner à cette fréquence alors que le fsb restera à une fréquence moins élevée) mais c´est pas une priorité.
Il y a de nombreux tutos d´overclocking sur le net si tu souhaites plus de détail.