Hum, si ton activité principale est le jeu alors un mac n´est vraiment pas adapté.
A prix égal ou même nettement moins chère une config pc aura, pour les jeux, des performances largement meilleures.
Les quadro sont des cartes prévues pour les applications 3d, pas les jeux, la X1900Xt est actuellement larguée face à une 8800, la 7300 n´en parlons pas, elle n´est de base pas prévue pour faire tourner les "gros" jeux, c´est une carte d´entrée de gamme.
Pour ce qui est des virus avec un bon anti-virus et en passant de temps en temps quelques anti-spyware il n´y a pas de soucis (j´utilise avast, spybot et ad-aware me concernant, tous trois gratuits).
Une configuration multi-processeur peut sembler intéressante de prime abord mais dans ton cas ça ne servirait tout simplement à rien.
Reste en à un dual core (ou quad core en supposant/espérant que l´utilisation de 4 cores par les programmes se démocratisera assez vite)