Pour ton proco, lis ca, c´est pour AMD? mais la théorie est exactement la même.
http://www.matbe.com/articles/lire/10/athlon-64-le-guide-de-l--overclocking/page1.php
Pour ta carte graphique, il y a plusieurs utilitaire comme ati tool, rivatuner, .. qui permettent de le faire.
Cherche un peu sur google