le Vsync, c´est la limitation en nbe d´images par seconde a la frequence de ton écran, pour eviter des distortions de l´image (ça aide dans les jeux trés rapides comme UT2004 ou tu bouges sans cesse).
Ainsi, écran 60hz => 60fps
75hz => 75fps (enfin je pense que tu as compris ;) )
pour le desactiver, tu affiches les paramétres avancés de ta carte graph, et du desactives "synchronisation verticale"
bon jeu! ;)