Jai un athlon 1800+ et je voudrais passer a un 2800+, si ma carte mère accepte le premier, elle accepte aussi le second?

non pas forcement, de plus y a bcp de chance que tu change ta RAM.
DDR 3200.

regarde la notice de ta carte mere pour voir jusqu´à quelle frequence elle monte.

Jai pas saisi, le changement de pross s´accompagne forcement dun changement de memoire?

non pas forcement.

mais je suppose que ton CPU tu la acheté y a 2 ans, donc ta memoire doit etre du 2100 voir 2700 ( 266 ou 333) et sur les 2800+ la memoire doit etre du 3200 ( 400mhz).

Parmit les caracteristiques d´un processeurs il y en a une assez importante qui s´appele le fsb.
C´est la vitesse a laquelle ton processeur communique avec la memoire.
Pour des questions de performance il est conseillé que la memoire aille au moins a la vitesse du fsb c´est a dire 166mhz ( ddr 333 pc 2700) pour un 2800+.
Mais comme tu a un 1800+ il est possible que tu n´est que de la pc 2100 car c´est la memoire qui y est habituellement associée.