Un barton,ça depend de la mobo,la RAM,le refroidissement,tres connaissance,le CPU en lui-même,s´il est bloqué ou pas,plein de chose qui font que tu peux O/C a 2000 Mhz comme a 2600 ou 3000 Mhz
Dans tous les cas,pour repondre a ta premiere question,eviter de depasser les 70°C en burn sur les Barton,le cache apprecie pas et l´OS plante avec un jolie ecran bleu generallement 