En fait,ta sonde doit être decollé du socket,elle doit être plaquée sur le PCB de la mobo donc là,tu a la T° du PCB sous le socket ( c´est le cas de la plupard d´entre nous je te rassure) et c´est la sonde interne qui est la plus representative et la plus fiable,c´est elle aussi qui ne doit pas depasser les 90 ou 100°C ( depend du modele du CPU).
Par contre,je vois pas pourquoi ton BIOS te donne cette T° 