Si ton PC plante,je pense pas que ça vienne de la T° de la carte 3D sauf s´il fait 50°C dans ton boitier
Perso,j´ai une 9800 pro avec la puce LM63 ( donc un R360) et on peut lire la sonde avec ATITool depuis la version 0.0.2.0 et ça me donne 74°C mais ça ne m´ettone pas vraiment et ma carte ne plante jamais.
Si tu a des ecran bleu,teste ta memoire avec memtest86:
http://www.memtest.org
Regarde la T° de ton CPU dejà si elle est pas trop haute.
Reinstalle les pilotes chipset et video dans leur derniere version.
Tu avais pas une nVidia avant d´acheter ta Radeon? Si oui,tu a reinstallé Windows? parce que les deux pilotes peuvent faire des conflit donc faut faire le menage avant de changer de constructeur...