slu , tu fais bien de monter ton pc toi méme 
dans ton prochain post faudra que tu nous indique la config que ta choisi quand méme.
1er question :
si en changant de carte mére tu change de chipset tu sera obligé de formater ton disque dur
sinon ya une métode c est de deinstaller tous les drivers et de paufiner avec regcleaner , donc c est possible de ne pas formater , pourtant je te le conseille vivement.
sur quels composants faut il mettre de la pate thermique ( obligé) a part le processeur ? en théorie auqun autre , sauf si tu doit démonter les rad de chipset ou de carte graf quand quel cas il est préférable d en remetre sur leur puces respective.
c est pas dur de paramétre le bios , au premier boot tu commence par faire un " load performance defaut" et un auto detect du hard drive.
plus tard tu controle si tout va bien ( cpu a la bonne fréquence ect...)
qu´est ce qui fo pa oublier de faire ? : tout
a quoi fo til faire attention ? huum , fais bien attention au systéme de montage du ventillo , yen à des chiant à métre , calcule a l avence comment iront les fils d alim , usb , napes ide ect... et attache té torons de fils avec des petits colliers sinon c est le gros merdier dans la tour.
a+ bon montage