Très bon choix pour l´alimentation et je vois que tu as étudié la chose.
Par contre, pour l´overclocking, ce n´est peut-être pas nécessaire si tu prends un 2800+ ou un 3000+. Le risque est un peu grand sur des processeur dont le prix est encore élevé.
Personnellement, je suis un adepte de Corsair. Vas voir sur leur site, il y a des tests de RAM.
Attention, si tu gonfles le FSB, tu ne pourras pas tenir les CAS 2. Je te conseille plutôt de paramétrer correctement ton système, le résultat sera aussi efficace qu´un overcloking avec des timings mémoire mauvais.