"Est ce qu'il est possible de réduire la température avec un logiciel? "
Si c'était le cas les ventirads n'existerais pas.
"Est ce qu'il est possible de désactiver l'extinction en cas de surchauffe? "
Oui mais tu va cramer ton portable au sens propre du terme. Certes y'a de la marge après les 105° mais si ton PC monte autant c'est pas pour s'arrêter à 106°.
Achète toi une plaque de refroidissement, dépoussière le et change la pate thermique, après y'a rien d'autres à faire.