La différence entre une GTX 570 et une GTX 970 est importante oui, la différence sera net.
Après est ce que ça vaut le coup de changer, je sais pas à toi de voir si tu te sens vraiment trop limité.
La différence est assez conséquente quand même, pour être passé d'une GTX 750 Ti (à peine en dessous d'une GTX 570), j'ai doublé mes FPS voir un peu plus sur certain jeux. Donc à mon sens le changement vaut le coup oui.
Concernant la compatibilité oui aucun soucis, ta carte mère est parfaitement capable d’accueillir une GTX 970. Tu as un I7 Sandy Bridge, qui est très bon donc exploitera très bien ta nouvelle carte.
Bref n'hésite pas, l'architecture Maxwell de la GTX 970 consomme peu, et est performante.