le caviar red est pas destiné au gaming donc vise plutot un blue.
Après si tu veux une gtx 780 vise plutot une autre marque (asus DCII,evga ACX par exemple).
Vu que tu prends l'option montage alors topachat va t'obliger à prendre une alim de minimum 750w alors qu'une alim de 600/650w suffit largement. 750/850w c'est pour un crossfire/sli.
1000w c'est beaucoup trop donc inutile de payer plus cher pour rien.
Après je sais que sur certains sites allemand, la Asus gtx 780ti DCII est à 430euros donc peut etre qu'elle baissera également en France.