Pour la dalle IPS / TN, j'étais passé à côté. Précise tes conditions d'achat, ça sera plus facile de te renseigner.
Pour ta dernière question, d'après les dires sur le net, il s'agit d'un compromis entre les avantages d'une dalle IPS et d'une dalle TN sans pour autant exceller dans l'un ou l'autre.
sources:
http://www.pcworld.fr/peripheriques/actualites,lqt-technologies-lcd-tn-ips-igzo-oled-mems-eink-mirasol,546911,1.htm (fr)
http://www.lesnumeriques.com/moniteur-ecran-lcd/moniteurs-votre-dalle-prendrez-ips-tn-n33696.html (fr)
http://www.tnpanel.com/tn-vs-ips-va/ (eng)
Concernant ton écran, certains possesseurs d'un modèle précédent (FS2333: dalle IPS) ont noté des effets de rémanence (effet de flou = image moins nette), à voir si c'est toujours le cas sur le modèle dont tu fais référence. Et autant te dire qu'au tarif proposé, il vaut mieux attendre des retours/reviews.
sources:
http://www.lesnumeriques.com/moniteur-ecran-lcd/eizo-foris-fs2434-p20864/foris-fs2434-ecran-joueur-design-n34780.html#forum-comment-110184-1 (fr)
http://forum.hardware.fr/hfr/HardwarePeripheriques/Ecran/choix-fs2333-xl2411t-sujet_59547_1.htm#t725338 (si ça peut te conseiller dans tes choix)
Ne connaissant pas tout les modèles sur le marché, de manière générale, je te conseillerai de te tourner vers une dalle TN pour tout ce qui touche aux jeux multijoueurs, t'auras une image nette et précise.
A côté de ça, l'IPS doit te procurer des couleurs plus fidèles, un bon contraste, et un retard à l'affichage quasiment nul. Mais il y a des chances que tu aies un temps de rémanence plus grand et donc un effet de flou.
Au final, tout dépend de ce que tu veux en faire de ton écran.
Un lien utile: http://www.lesnumeriques.com/moniteur-ecran-lcd/comparatif-ecran-lcd-moniteurs-22-a-30-pouces-a240.html#filters/c3c=0&c3=v62 (à croiser avec les autres tests sur le web bien sûr)