Pour le transfert wé tu peux faire comme ça, tu vires tout sur un HDD externe, tu formates et re transfert, mais je vois pas l'intérêt de virer ton windows de ton HDD en fait, ça te sera toujours utile de pouvoir booter sur ton HDD si un jour t'as un pépin sur le SSD, ou besoin du HDD pour tester des choses.
Et sinon pour steam, origin, toutes les plateformes tu as toujours la possibilité d'installer les jeux sur un autre disque que le principal, en revanche certains jeux vont stocker des fichiers sur ton disque principal (parfois pour les mods, les sauvegardes, screen and co, il y avait le cas de dragon age un, qui foutait une tartine de 5go de fichier sur le disque principal en étant installer sur un disque secondaire)