Oui, à part en terme de stockage, changer de HDD n'a pas beaucoup d'intérêt;
Et non, ça ne fait pas sauter la garantie pour ceux qui se demandent (ni sur la PS3 d'ailleurs), oui il n'y a rien de plus simple, c'est même expliqué dans le mode d'emploi de la console (du moins, pour la PS3).