tu auras le convenable sans soucis, je jouais durant un temps sur une seule 7970 avec 3 écrans en triscreen, ça allait à merveille, pas à fond mais qu'importe l'essentiel n'est pas là, alors en 1680*1050 les 3 t'auras pas de soucis
La Sapphire possède un bon rad qui refroidit bien et ne s'entend pas trop, il n'y a pas trop de différences sur le marché à vrai dire, le dernier rad de chez msi est excellent, celui de chez his, de chez gigabyte, c'est plutôt à toi de voir la carte que tu préfères (et le prix fatalement)