Ce sont (presque) exactement les mêmes ..
Les différences dans ton cas sont
- la consommation
- le turbo (3,90ghz contre 3,80ghz)
- Le contrôleur graphique
Le reste sont des instructions en faveur du xeon qui ne te serviront pas (comme la ram ECC que le I7 ne supporte pas, enfin normalement si, mais la fonction est 'apparemment' désactivée) ..
Bref, les xeons s'overclockent aussi bien que les I7 non k (c'est à dire très peu car il faut jouer sur le BCLK) ..
Je rappelle à tout le monde que les xeons et I7 sur socket 2011 sont exactement les mêmes, mais avec des fonctions 'pros' désactivées sur les I7, et certains I7 (k ou x) avec l'overclocking débridé ..
En bref, dans ton cas, je recommande le xeon ..