Avec cette upgrade tu devra être tranquille un booooon moment (au moins 4 ans sans rien changer)
et dans quatre ans les jeux devrais passer en High en 1080p, pour les jeux qui ont aussi un portage consoles...
GTA IV passe tranquillou et tu devrais t'essayer à te péter la rétine avec icenhancer 2.0 en surveillant la température de ton Gpu!
GTA V sort dans un an et demi, connaissant ces boulets de Rockstar (ils ont très mal optimisé le IV).
pour Watch Dogs, vu la démos de l'E3 en 2012, qui tournais sur un PC (de l'époque) je pense que tu n'a rien à craindre...
sinon mettre un dual 2x4Go est plus performant que une fois 8 Go...
mais aujourd'hui il est complétement inutile de passer à 16 Go, dans deux trois ans les choses pourrait changer, (les devs ont poussé Sony et Microsoft à foutre 8 Go de Ram pour qu'il développe des jeux en 720p, ce n'est pas pour une mauvaise raison).
reste à voir si tu achète ta Ram maintenant ou dans deux trois ans...
Sinon l'alim 750W est très bien, et avec un peu de chance (je ne peux pas la savoir) des extention 6-8 pin sont fourni avec la 780 GTX (vu le prix ils ont interêt!)
Sinon dans très bientôt les Proc Haswell d'intel (ça remplace les ivy Bridge) ne vont pas tarder, et vont s'annoncer 10 ou 20% plus performant que les ivy bridge...
si tu veux garder ton PC jusqu'en 2023 pourquoi pas attendre de prendre un i5 4570k.