J'aurais tendance à dire :
Tablette + clavier si tu souhaites juste prendre des notes pendant tes cours.
Avantages : systeme android ou ios avec toutes les possibilités liées aux applis que tu n'a pas sur ton ordi. (Agenda, météo, jeux etc... si ton cours est chiant par exemple) 
Imbattable question mobilité.
Inconvenient : Moins agréable qu'un notebook pour réellement mettre en page un document. (Même si c'est faisable).
J'ai été dans ce cas, et je préférai transférer mes cours sur mon ordi pour les mettre au propre rapidement. (Puis ça te force à les relire en même temps).
Notebook si tu veux vraiment prendre tes cours de façon propre et ne plus y revenir ensuite.
Mais concrètement si tu veux mon avis, tout ce que fait un notebook est possible sur tablette.
Personnellement je n'ai jamais trouvé de réel intérêt à ces appareils dont la puissance est équivalente et qui, il faut l'avouer, ne sont pas aussi funs qu'une tablette.
Par contre si tu te déplace tous les jours avec, je te conseille plus une tablette avec dock inclus type Asus TF300 ou TF700 avec prise USB.