Ton processeur a un mode "économie d'énergie" automatique disons, comme tous les procos actuels, ses fréquences baissent s'il n'est pas sollicité, et au contraire quand il l'est, un processeur peut monter assez haut en température avant de "griller", je dirais jusqu'à 70°C en pleine charge c'est très bien, au dessus ça commence à faire un peu beaucoup et après 80° c'est définitivement de trop.
Si t'as un stress test sous la main, exécute-le et laisse ton processeur chauffer pendant une bonne 15aine de minutes, tu nous dis alors la température max qu'il a atteinte.