La dessous les sources diffèrent.
Certains disent 5Go/jour, d'autres 10Go/jour pour une utilisation lambda.
Tout dépend de ce qu'on appelle une utilisation lambda
La journalisation, c'est le fait que ton OS prenne note de ce qui se passe, il tient un journal des évènements.
C'est une pratique commune aux OS les plus connus tel que Windows, Linux, ou encore OSX.
Sous linux les log sont référencés dans un dossier prévu à cet effet (/var/log)
Sous windows, c'est par là qu'il faut chercher : http://forums.cnetfrance.fr/topic/117606-lobservateur-devenements-windows-7-ou-vista/ )
La mise en place de sauvegarde par le système d'exploitation participe aussi à ces quelques Gigaoctets quotidiens.