1) La température augmente même en idle, donc oui un OC fera consommer plus, même si tu fais du traitement de texte.
2) Jusqu'à 80°C pour le GPU.
Jusqu'à 70°C pour le CPU.
Au delà ça devient dangereux.
3) Un OC réduit la durée de vie du matériel, et peut entraîner une instabilité du système (BSOD) d'où l'intérêt d'y aller doucement, et de trouver le bon compromis.