Pour te donner un ordre d'idée.
Entre un i5 3570 (4core 4thread) et un i7 3770 (4core 8 thread).
Si tu OC un peu le 3570 pour le mettre à la fréquence du 3770 pour être dans exactement les même condition.
Sur une appli qui gèrera parfaitement les thread (encodage par exemple), le gain sera de 30%, il s'agit du gain maximum.
Et si tu compares par rapport à un vrai 8 core 8 thread type Xeon ce gain sera de 100%.
A noter que les gros jeux gère jusqu'à 4 thread, c'est pour ça que l'hyperthreading d'un i3 est intéressant, là ou celui d'un i7 sera inutile puisque les jeux n'utiliseront pas les 8 thread.
Voila j'espère avoir été clair.