Les quadro/tesla ont des pilotes développé spécifiquement en collaboration avec les devs des applications pro. C'est quasiment la seule différence, matériellement parlant ce sont pour ainsi dire les même.
Pour la suite je tiens à préciser que 2 proc c'est COMPLÉTEMENT inutile pour le grand public, te retrouver avec 8cores/16thread ou même 16cores/32thread n'a strictement aucun intérêt hors appli pro. Ça risque même de faire planter certains logiciels grand public dont les jeux.
Maintenant une carte mère bi-proc, tu peux parfaitement mettre des i3/5/7 dessus et en principe tu peux aussi laisser un slot vide.